RECETAS · EL OTRO TIPO DE COOKIEDedicamos bastante tiempo a las del otro tipo. Estas tres son suecas, son las que de verdad se hornean en la oficina y ninguna te pedirá el consentimiento.
01 · SEGA KOLASNITTAR MED INGEFÄRABarritas de caramelo blanditas con un toque cálido de jengibre. Se mezclan en minutos, quedan crujientes por los bordes y tiernas por dentro. Adaptadas del clásico de ICA.
Cantidad≈ 20
Tiempo25 min
Horno175 °C
INGREDIENTES- 100 gmantequilla con sal
- 1 dlazúcar
- 1 cda.azúcar avainillado
- 1 cda.sirope dorado (ljus sirap)
- 2 dlharina de trigo
- 1 cdta.levadura química
- 1 cdta.jengibre molido
PREPARACIÓN- 1Precalienta el horno a 175 °C.
- 2Corta la mantequilla en láminas finas y mézclala con el azúcar.
- 3Añade el resto de ingredientes y remueve hasta obtener una masa lisa.
- 4Divide la masa en dos y forma dos cilindros sobre una bandeja con papel de horno. Aplánalos un poco.
- 5Hornea de 7 a 8 minutos.
- 6Saca la bandeja y corta los cilindros en diagonal mientras aún están calientes.
CONSEJODiez minutos ya es demasiado: pierden la textura blandita. Una pizca de sal en escamas por encima antes de hornear es la mejora aprobada por los lectores. Usa la mitad de jengibre si lo quieres de fondo y no en primer plano.
02 · DRÖMMAR«Sueños»: galletas pálidas, increíblemente ligeras, que se deshacen en polvo. El secreto es el carbonato de amonio, que es también la razón por la que huelen raro en el horno y después solo saben a mantequilla.
Cantidad≈ 50
Tiempo45 min
Horno150 °C
INGREDIENTES- 200 gmantequilla a temperatura ambiente
- 200 gazúcar
- 1 cdta.azúcar avainillado
- 100 mlaceite neutro
- 1 cdta.hjorthornssalt (carbonato de amonio)
- 360 gharina de trigo
PREPARACIÓN- 1Bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén muy esponjosos.
- 2Añade el aceite poco a poco y después el hjorthornssalt.
- 3Añade la harina y mezcla hasta tener una masa blanda; no la trabajes de más.
- 4Forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas bien separadas en una bandeja con papel de horno. Se extienden.
- 5Hornea a 150 °C de 15 a 20 minutos. Tienen que quedar pálidas y agrietarse por encima.
CONSEJOTemperatura baja y sin prisa: esa es toda la receta. Si se doran, el horno está demasiado caliente. Abre una ventana; el olor a amoníaco desaparece por completo cuando se enfrían.
03 · HAVREFLARNCrujientes de avena como encaje. Finísimos, caramelizados y lo más cerca que está una galleta de desmoronarse antes de tocarla.
Cantidad≈ 30
Tiempo30 min
Horno200 °C
INGREDIENTES- 100 gmantequilla
- 90 gcopos de avena
- 90 gazúcar
- 1huevo
- 1 cda.harina de trigo
- 1 cdta.levadura química
PREPARACIÓN- 1Derrite la mantequilla y mézclala con la avena. Déjala reposar diez minutos.
- 2Bate el huevo con el azúcar hasta que blanquee y después incorpóralo a la avena con la harina y la levadura.
- 3Pon cucharaditas de masa en una bandeja con papel de horno, dejando mucho espacio: cada una se extiende hasta el tamaño de un platillo.
- 4Hornea a 200 °C de 6 a 8 minutos, hasta que estén doradas y con los bordes como encaje.
- 5Déjalas un minuto en la bandeja y pásalas a una rejilla. Se endurecen al enfriarse.
CONSEJOPara un acabado de pastelería, coloca los flarn aún calientes sobre un rodillo para que se enfríen curvados, y luego une dos con una capa fina de chocolate negro.
En esta página tampoco hay seguimiento. Que aproveche.