RECEPTEN · HET ANDERE SOORT COOKIEWe besteden nogal wat tijd aan het andere soort. Deze drie zijn Zweeds, ze worden op kantoor echt gebakken, en geen van alle vraagt om je toestemming.
01 · SEGA KOLASNITTAR MED INGEFÄRAKaramelreepjes met een zachte bite en een warme gemberkick. In een paar minuten door elkaar geroerd, knapperig aan de rand en zacht in het midden. Naar de klassieker van ICA.
Aantal≈ 20
Tijd25 min
Oven175 °C
INGREDIËNTEN- 100 ggezouten boter
- 1 dlkristalsuiker
- 1 elvanillesuiker
- 1 ellichte stroop (ljus sirap)
- 2 dlbloem
- 1 tlbakpoeder
- 1 tlgemberpoeder
BEREIDING- 1Verwarm de oven voor op 175 °C.
- 2Snijd de boter in dunne plakjes en roer die door de suiker.
- 3Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot een glad deeg.
- 4Halveer het deeg en rol er twee lange rollen van op een bakplaat met bakpapier. Druk ze iets plat.
- 5Bak ze 7 tot 8 minuten.
- 6Haal de bakplaat uit de oven en snijd de rollen schuin in reepjes terwijl ze nog warm zijn.
TIPTien minuten is al te lang: dan verliezen ze hun zachte bite. Een snufje zoutvlokken erover vóór het bakken is de upgrade die lezers aanraden. Halveer de gember als je die liever op de achtergrond proeft dan op de voorgrond.
02 · DRÖMMAR“Dromen”: bleke, onwaarschijnlijk luchtige koekjes die tot stof uiteenvallen. Het geheim is hertshoornzout (ammoniumcarbonaat), en daarom ruiken ze ook vreemd in de oven en smaken ze daarna naar niets dan boter.
Aantal≈ 50
Tijd45 min
Oven150 °C
INGREDIËNTEN- 200 gboter, op kamertemperatuur
- 200 gsuiker
- 1 tlvanillesuiker
- 100 mlneutrale olie
- 1 tlhjorthornssalt (hertshoornzout)
- 360 gbloem
BEREIDING- 1Klop boter, suiker en vanillesuiker tot een heel luchtig geheel.
- 2Voeg de olie beetje bij beetje toe, en daarna het hjorthornssalt.
- 3Voeg de bloem toe en meng tot een zacht deeg; kneed het niet te lang.
- 4Rol er balletjes van zo groot als een walnoot en leg ze ruim uit elkaar op een bakplaat met bakpapier. Ze lopen uit.
- 5Bak ze op 150 °C in 15 tot 20 minuten. Ze moeten bleek blijven en bovenop openbarsten.
TIPLaag en langzaam, daar draait het hele recept om. Worden ze bruin, dan is de oven te heet. Zet een raam open; de ammoniakgeur verdwijnt helemaal zodra ze zijn afgekoeld.
03 · HAVREFLARNKantkoekjes van havermout. Flinterdun, gekaramelliseerd, en al bijna aan het afbrokkelen voordat je ze aanraakt.
Aantal≈ 30
Tijd30 min
Oven200 °C
INGREDIËNTEN- 100 gboter
- 90 ghavermout
- 90 gsuiker
- 1ei
- 1 elbloem
- 1 tlbakpoeder
BEREIDING- 1Smelt de boter en roer de havermout erdoor. Laat het tien minuten staan.
- 2Klop ei en suiker luchtig en spatel het samen met de bloem en het bakpoeder door de havermout.
- 3Schep theelepels beslag op een bakplaat met bakpapier en laat veel ruimte: elk koekje loopt uit tot de grootte van een schoteltje.
- 4Bak ze op 200 °C in 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn en kanten randjes hebben.
- 5Laat ze een minuut op de bakplaat liggen en leg ze dan op een rooster. Ze worden stevig terwijl ze afkoelen.
TIPVoor een afwerking als bij de bakker leg je de warme flarn over een deegroller, zodat ze gebogen afkoelen. Plak er daarna telkens twee op elkaar met een dun laagje pure chocolade.
Ook op deze pagina geen tracking. Eet smakelijk.