PRZEPISY · CIASTECZKA INNEGO RODZAJUTemu drugiemu rodzajowi poświęcamy dość dużo czasu. Te trzy są szwedzkie, to je naprawdę pieczemy w biurze i żadne z nich nie poprosi Cię o zgodę.
01 · SEGA KOLASNITTAR MED INGEFÄRACiągnące się karmelowe paski z ciepłą nutą imbiru. Wymieszane w kilka minut, chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Na podstawie klasycznego przepisu ICA.
Ilość≈ 20
Czas25 min
Piekarnik175 °C
SKŁADNIKI- 100 gmasło solone
- 1 dlcukier biały
- 1 łyż.cukier waniliowy
- 1 łyż.jasny syrop (ljus sirap)
- 2 dlmąka pszenna
- 1 łyżecz.proszek do pieczenia
- 1 łyżecz.mielony imbir
PRZYGOTOWANIE- 1Rozgrzej piekarnik do 175 °C.
- 2Pokrój masło w cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem.
- 3Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj na gładkie ciasto.
- 4Podziel ciasto na pół i uformuj dwa wałki na blasze wyłożonej papierem. Lekko je spłaszcz.
- 5Piecz od 7 do 8 minut.
- 6Wyjmij blachę i pokrój wałki ukośnie na paski, póki są jeszcze ciepłe.
WSKAZÓWKADziesięć minut to już za długo: paski przestają być ciągnące. Szczypta soli w płatkach na wierzchu przed pieczeniem to ulepszenie sprawdzone przez czytelników. Jeśli imbir ma być w tle, a nie na pierwszym planie, daj go o połowę mniej.
02 · DRÖMMAR„Marzenia”: jasne, niewiarygodnie lekkie ciasteczka, które rozsypują się w pył. Sekretem jest amoniak spożywczy (węglan amonu) i to przez niego dziwnie pachną w piekarniku, a potem smakują wyłącznie masłem.
Ilość≈ 50
Czas45 min
Piekarnik150 °C
SKŁADNIKI- 200 gmasło w temperaturze pokojowej
- 200 gcukier
- 1 łyżecz.cukier waniliowy
- 100 mlolej o neutralnym smaku
- 1 łyżecz.hjorthornssalt (amoniak spożywczy)
- 360 gmąka pszenna
PRZYGOTOWANIE- 1Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo puszystą masę.
- 2Dodawaj olej po trochu, a potem hjorthornssalt.
- 3Dodaj mąkę i zagnieć miękkie ciasto; nie wyrabiaj go za długo.
- 4Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je w dużych odstępach na blasze wyłożonej papierem. Rozpłyną się.
- 5Piecz w temperaturze 150 °C od 15 do 20 minut. Mają pozostać jasne i popękać na wierzchu.
WSKAZÓWKANiska temperatura i cierpliwość to cały przepis. Jeśli ciasteczka się rumienią, piekarnik jest za gorący. Otwórz okno: zapach amoniaku znika całkowicie, gdy wystygną.
03 · HAVREFLARNKoronkowe owsiane chrupki. Cienkie jak papier, skarmelizowane i tak kruche, że niemal kruszą się, zanim ich dotkniesz.
Ilość≈ 30
Czas30 min
Piekarnik200 °C
SKŁADNIKI- 100 gmasło
- 90 gpłatki owsiane
- 90 gcukier
- 1jajko
- 1 łyż.mąka pszenna
- 1 łyżecz.proszek do pieczenia
PRZYGOTOWANIE- 1Roztop masło i wmieszaj płatki owsiane. Odstaw na dziesięć minut.
- 2Ubij jajko z cukrem na jasną masę, potem delikatnie połącz z płatkami, mąką i proszkiem do pieczenia.
- 3Nakładaj ciasto łyżeczką na blachę wyłożoną papierem, zostawiając dużo miejsca: każde ciasteczko rozlewa się do wielkości spodka.
- 4Piecz w temperaturze 200 °C od 6 do 8 minut, aż będą złociste i koronkowe na brzegach.
- 5Zostaw na blasze na minutę, potem przełóż na kratkę. Twardnieją, gdy stygną.
WSKAZÓWKAŻeby wyglądały jak z cukierni, przełóż ciepłe flarn na wałek, aby wystygły wygięte, a potem sklej je parami cienką warstwą gorzkiej czekolady.
Na tej stronie też nic Cię nie śledzi. Smacznego.