RECEPT · DEN ANDRA SORTENS KAKORVi lägger rätt mycket tid på den andra sorten. De här tre är svenska, det är dem vi faktiskt bakar på kontoret, och ingen av dem kommer att be om ditt samtycke.
01 · SEGA KOLASNITTAR MED INGEFÄRASega kolasnittar med en varm touch av ingefära. Ihoprörda på några minuter, krispiga i kanten och mjuka i mitten. Fritt efter ICA:s klassiker.
Antal≈ 20
Tid25 min
Ugn175 °C
INGREDIENSER- 100 gsaltat smör
- 1 dlströsocker
- 1 mskvaniljsocker
- 1 mskljus sirap
- 2 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 1 tskmalen ingefära
GÖR SÅ HÄR- 1Sätt ugnen på 175 °C.
- 2Skiva smöret tunt och rör ihop det med sockret.
- 3Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en slät deg.
- 4Dela degen på mitten och rulla två längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
- 5Grädda i 7 till 8 minuter.
- 6Ta ut plåten och skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.
TIPSTio minuter är redan för länge: då försvinner segheten. En nypa flingsalt ovanpå före gräddningen är uppgraderingen som läsarna gillar. Halvera ingefäran om du vill ha den i bakgrunden i stället för i förgrunden.
02 · DRÖMMARDrömmar: bleka, omöjligt lätta kakor som smular sönder till damm. Hemligheten är hjorthornssalt, som också är skälet till att de luktar konstigt i ugnen och sedan inte smakar något annat än smör.
Antal≈ 50
Tid45 min
Ugn150 °C
INGREDIENSER- 200 gsmör, rumsvarmt
- 200 gsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 100 mlneutral olja
- 1 tskhjorthornssalt
- 360 gvetemjöl
GÖR SÅ HÄR- 1Vispa smör, socker och vaniljsocker riktigt pösigt.
- 2Tillsätt oljan lite i taget, och sedan hjorthornssaltet.
- 3Tillsätt mjölet och blanda till en mjuk deg, men arbeta den inte för mycket.
- 4Rulla bollar stora som valnötter och lägg dem glest på en plåt med bakplåtspapper. De flyter ut.
- 5Grädda i 150 °C i 15 till 20 minuter. De ska förbli ljusa och spricka på ovansidan.
TIPSLåg värme och gott om tid är hela receptet. Blir de bruna är ugnen för varm. Öppna ett fönster: ammoniaklukten försvinner helt när de svalnar.
03 · HAVREFLARNHavreflarn fina som spets. Papperstunna, karamelliserade och det närmaste en kaka kommer att smula sönder innan du ens har rört den.
Antal≈ 30
Tid30 min
Ugn200 °C
INGREDIENSER- 100 gsmör
- 90 ghavregryn
- 90 gsocker
- 1ägg
- 1 mskvetemjöl
- 1 tskbakpulver
GÖR SÅ HÄR- 1Smält smöret och rör ner havregrynen. Låt stå i tio minuter.
- 2Vispa ägg och socker pösigt och vänd sedan ner det i havreblandningen tillsammans med mjölet och bakpulvret.
- 3Klicka ut teskedar av smeten på en plåt med bakplåtspapper och lämna gott om plats: var och en flyter ut till storleken av ett tefat.
- 4Grädda i 200 °C i 6 till 8 minuter, tills de är gyllene och luftiga som spets i kanterna.
- 5Låt dem ligga kvar på plåten en minut och flytta dem sedan till ett galler. De stelnar när de svalnar.
TIPSFör en finish som från konditoriet: lägg de varma flarnen över en kavel så att de svalnar böjda, och lägg sedan ihop två och två med ett tunt lager mörk choklad.
Ingen spårning på den här sidan heller. Hugg in.