RECEITAS · O OUTRO TIPO DE COOKIE

Encontrou os cookies de que gostamos mesmo.

Passamos bastante tempo com o outro tipo. Estes três são suecos, são os que se fazem mesmo no escritório, e nenhum deles lhe vai pedir consentimento.

KolasnittarDrömmarHavreflarn
01 · SEGA KOLASNITTAR MED INGEFÄRA

Kolasnittar

Fatias de caramelo macias com um toque quente de gengibre. Misturam-se em minutos, estaladiças nas bordas e macias no meio. Adaptadas do clássico da ICA.

Rende≈ 20
Tempo25 min
Forno175 °C
INGREDIENTES
  • 100 gmanteiga com sal
  • 1 dlaçúcar granulado
  • 1 c. sopaaçúcar baunilhado
  • 1 c. sopaxarope dourado (ljus sirap)
  • 2 dlfarinha sem fermento
  • 1 c. cháfermento em pó
  • 1 c. chágengibre em pó
PREPARAÇÃO
  1. Aquecer o forno a 175 °C.
  2. Cortar a manteiga em fatias finas e misturar com o açúcar.
  3. Juntar os restantes ingredientes e mexer até obter uma massa lisa.
  4. Dividir a massa ao meio e enrolar em dois rolos num tabuleiro forrado. Achatá-los ligeiramente.
  5. Levar ao forno durante 7 a 8 minutos.
  6. Retirar o tabuleiro e cortar os rolos em fatias na diagonal ainda quentes.
DICADez minutos já é demasiado: perdem a textura macia. Uma pitada de flor de sal por cima antes de irem ao forno é o extra aprovado pelos leitores. Use metade do gengibre se o quiser em segundo plano e não em destaque.
02 · DRÖMMAR

Drömmar

«Sonhos»: bolachas claras, incrivelmente leves, que se desfazem em pó. O segredo é o carbonato de amónio, que também explica porque cheiram estranho no forno e depois só sabem a manteiga.

Rende≈ 50
Tempo45 min
Forno150 °C
INGREDIENTES
  • 200 gmanteiga, à temperatura ambiente
  • 200 gaçúcar
  • 1 c. cháaçúcar baunilhado
  • 100 mlóleo neutro
  • 1 c. cháhjorthornssalt (carbonato de amónio)
  • 360 gfarinha sem fermento
PREPARAÇÃO
  1. Bater a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilhado até ficarem muito fofos.
  2. Juntar o óleo aos poucos e depois o hjorthornssalt.
  3. Juntar a farinha e misturar até obter uma massa macia; não trabalhar demasiado.
  4. Formar bolas do tamanho de uma noz e dispô-las bem afastadas num tabuleiro forrado. Vão espalhar.
  5. Levar ao forno a 150 °C durante 15 a 20 minutos. Devem ficar claras e estalar por cima.
DICATemperatura baixa e paciência são a receita toda. Se ganharem cor, o forno está demasiado quente. Abra uma janela: o cheiro a amoníaco desaparece por completo quando arrefecem.
03 · HAVREFLARN

Havreflarn

Rendilhados de aveia estaladiços. Finos como papel, caramelizados, e o mais perto que uma bolacha chega de se esfarelar antes de lhe tocar.

Rende≈ 30
Tempo30 min
Forno200 °C
INGREDIENTES
  • 100 gmanteiga
  • 90 gflocos de aveia
  • 90 gaçúcar
  • 1ovo
  • 1 c. sopafarinha sem fermento
  • 1 c. cháfermento em pó
PREPARAÇÃO
  1. Derreter a manteiga e envolver os flocos de aveia. Deixar repousar dez minutos.
  2. Bater o ovo com o açúcar até ficar claro e depois envolver na aveia com a farinha e o fermento.
  3. Deitar colheres de chá de massa num tabuleiro forrado, deixando muito espaço: cada uma espalha até ao tamanho de um pires.
  4. Levar ao forno a 200 °C durante 6 a 8 minutos, até ficarem douradas e rendilhadas nas bordas.
  5. Deixar no tabuleiro um minuto e depois passar para uma grelha. Firmam ao arrefecer.
DICAPara um acabamento de pastelaria, pouse os flarn ainda quentes sobre um rolo da massa para arrefecerem curvos e depois junte-os dois a dois com uma camada fina de chocolate negro.

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